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發(fā)布時間： 2023-06-25 13:54:19 點擊數(shù):

關鍵詞：白酒風味組分,氣相色譜儀

GC-9280氣相色譜儀具有更高的分辨率、靈敏度和更大的峰容量，在食品風味分析中發(fā)揮重要的作用，能夠同時對多種化合物進行定性定量分析，并對復雜體系中的未知成分具有更好的非靶向鑒別能力
在競爭激烈的白酒行業(yè)，白酒的“品質(zhì)”越來越受到社會和廣大消費者的關注。為了更深入了解“十四五”白酒品質(zhì)和安全標準化研究方向，日前，儀器信息網(wǎng)采訪了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標準信息研究發(fā)展部基礎研究中心（以下簡稱：發(fā)酵院）高紅波主任，請其為大家介紹白酒食品質(zhì)量安全、風味標準化研究相關的內(nèi)容。
發(fā)酵院標準信息研究發(fā)展部長期致力于食品與發(fā)酵工業(yè)領域標準化工作，承擔了全國白酒（SAC/TC358）、釀酒（SAC/TC471）等7個全國標準化技術委員會秘書處工作。高紅波，教授級高工，2008年碩士畢業(yè)后入職發(fā)酵院標準信息研究發(fā)展部，專注于酒類食品質(zhì)量安全標準基礎研究工作，參與完成國家級、省級科研課題6項，負責完成酒類等食品質(zhì)量安全檢測標準近20項、授權(quán)專利2項，參與編寫酒類檢測標準化書籍2部；在酒類食品全產(chǎn)業(yè)鏈潛在食品安全風險因子預警檢測技術及預防控制措施技術、危害分析與關鍵控制點技術體系等、酒類特征風味物質(zhì)鑒定研究技術等具有十分豐富的經(jīng)驗。